创造积极的顾客用餐体验

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今天要告诉员工的8件大事

Roger Beaudoin于2017年7月26日发表的TotalFoodService文章的整合

考虑到餐饮服务业的日常表现, 你的客人体验取决于经理如何布置舞台. 最成功的餐饮服务公司, 无论是在餐厅或企业员工餐饮服务地点, 强烈 相信每天的员工培训.

激励你的餐饮服务员工每天使用以下八种方法来提升他们的顾客体验,并保持他们的忠诚度:

  1. 教育、信息和娱乐 -了解谁走进你的家门,直呼其名问候他们. 与顾客谈论特价和/或即将举行的主题活动.
  2. 当顾客走进来时,他们看到了什么? -让所有员工从前门进入,查看是否有什么问题. 检查摇晃的桌子或肮脏的调味品,并留意公共浴室.
  3. 团队合作和尊重 -与你的员工保持这句日常口头禅,会让你的客人注意到你. 当公司忙的时候,你可以跳进去帮助其他员工.
  4. 把你的问题留在门口 -负面评论会影响顾客的用餐体验.
  5. 玩得开心! -你所有的员工都需要赚钱,但为什么不让赚钱变得有趣呢? 花点时间把工作人员训练成舞台上的“艺人”. 他们是否注意到客户的需求. 餐饮服务员工应该风度翩翩,向顾客展示自己独特的个性.
  6. 每一张桌子都是你的 -这对员工来说是一种很好的克制,让他们拥有整个店铺的所有权, 不仅仅是他们的桌子或工作台. 这样,如果一个员工发现了一个问题,他就会作为一个团队成员来处理.
  7. 安全 -有安全意识. 如果你看到地板上有东西溢出来,刀掉在柜台上,等等.解决问题,或者让别人知道,这样他们就可以解决问题.
  8. 谢谢你! -一个对客户有很大帮助的小阶段. 作为一名经理, 餐饮部的厨师或主管, 对工作人员进行积极的加强尤为重要. 感谢信可以是手写的感谢信, 布告栏上的留言或对员工的简单口头评论.

经理应该以身作则, 设定清晰的期望, 每天都表彰和奖励他们的员工. 这有能力降低员工流动率,让员工发光发热,让客户微笑.

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